Le hareng est mon poisson préféré

Il se trouve dans les mers du monde entier et fait partie de la famille des clupéidés. Il se caractérise par son corps argenté brillant et son goût doux et tendre. Les harengs sont des proies importantes dans la chaîne alimentaire océanique et jouent un rôle déterminant dans de nombreux écosystèmes marins.

Mes congénères et moi avons développé une relation particulière envers cet en-cas argenté. Si les harengs sont savoureux, il sont aussi extrêmement nutritifs. Leur chair juteuse et riche en graisse est pour nous une véritable source d’énergie. Chaque fois que nous partons à la recherche de proies, nous plongeons dans les profondeurs de l’océan à la recherche des bancs de ce poisson savoureux.

Au milieu de ce monde sous-marin houleux, nous chassons les harengs en faisant preuve de dextérité. Les bancs de poissons filent à toute allure mais nous sommes patients et assez adroits pour les capturer.

Voici un guide facile pour la salade de hareng de LEO

Ingrédients:

• 4 filets de hareng Matjes (marinés)
• 1 oignon rouge coupé en fines rondelles
• 1 pomme acidulée, pelée, épépinée et coupée en fines tranches
• 2 cuillères à soupe de crème fraîche
• 2 cuillères à soupe de crème sure
• 1 cuillère à soupe de jus de citron frais
• Sel et poivre en fonction des préférences
• Brindilles fraîches de fenouil pour la décoration

Recette:

• Rincer soigneusement les filets de hareng Matjes et les sécher en tapotant.
• Dans un saladier, mélanger la crème fraîche, la crème sure et le jus de citron. Saler et poivrer.
• Dresser joliment les filets de hareng Matjes.
• Poser les rondelles d’oignon et les tranches de pommes sur le hareng.
• Verser uniformément la crème fraîche sur les ingrédients.
• Garnir avec des brindilles fraîches de fenouil.
• Laisser reposer le repas pendant environ 30 minutes sur une plaque de glace afin que les arômes s’intègrent parfaitement.

Bon appétit!