L’aringa è il mio pesce preferito

che si trova nei mari di tutto il mondo e appartiene alla famiglia dei Clupeidi. È caratterizzata da un corpo argenteo e lucido e da un sapore dolce e delicato. Le aringhe sono prede importanti nella catena alimentare degli oceani e svolgono un ruolo cruciale in molti ecosistemi marini.

Io e i miei compagni abbiamo sviluppato un rapporto speciale con queste prelibatezze argentee. Le aringhe non sono solo gustose, ma anche molto nutrienti. I loro pezzi di carne succosa e grassa sono una vera e propria fonte di energia per noi. Ogni volta che andiamo a pesca, ci immergiamo nelle profondità dell’oceano alla ricerca di banchi di questi pesci deliziosi.

In mezzo al vorticoso mondo sottomarino diamo la caccia alle aringhe con abili manovre. I loro banchi argentei ci girano intorno, ma noi siamo abbastanza pazienti e abili da catturarle.

Ecco come preparare l’insalata di aringhe di LEO

Ingredienti:

• 4 filetti di aringa matjes (in salamoia)
• 1 cipolla rossa, tagliata ad anelli sottili
• 1 mela acidula, sbucciata, privata del torsolo e tagliata a strisce sottili
• 2 cucchiai di crème fraîche
• 2 cucchiai di panna acida
• 1 cucchiaio di succo di limone fresco
• Sale e pepe a piacere
• Rametti di aneto fresco per la decorazione

Preparazione:

• Sciacquare accuratamente i filetti di aringa e asciugarli tamponandoli.
• Mescolare la crème fraîche, la panna acida e il succo di limone in una ciotola. Insaporire con sale e pepe.
• Disporre i filetti di aringa in modo ordinato sul piatto.
• Disporre gli anelli di cipolla e le strisce di mela sulle aringhe.
• Versare la miscela di crème fraîche in modo uniforme su tutti gli ingredienti.
• Guarnire con rametti di aneto fresco.
• Lasciar riposare il piatto su un banco di ghiaccio per circa 30 minuti per permettere ai sapori di combinarsi.

Buon appetito!